Vergangene Termine

Dysphagie-Kochworkshop  im LKH Graz Süd West,  Treffpunkt- Küche Meetingpoint.

Zielgruppe: Köche/Köchinnen, Küchengehilfen, diätetisch geschulte Köche/Köchinnen, Diätologinnen

Tagesworkshop in Theorie und Praxis zu Grundlagen der Dysphagie (Schluckstörung) und der Herstellung von konsistenzdefinierten Speisen (inkl. Paco Jet Einsatz.

Vortragende:
Stefan Schramböck - diätetisch geschulter Koch mit Spezialisierunr Dysphagie
Silke Pirker.Neuwirth - Diätologin mit Spezialisierung Neurologie/Dysphagie

Anmeldungen: Walter Mayer, [email protected]

Anmeldeschluss ist der 15. September 2017 - also rasch anmelden.

Kursbeitrag: €240,00 pro Person, für VKÖ Mitglieder €160,00

Teilnehmen

Dysphagie-Kochworkshop  im LKH Graz Süd West,  Treffpunkt- Küche Meetingpoint.

Zielgruppe: Köche/Köchinnen, Küchengehilfen, diätetisch geschulte Köche/Köchinnen, Diätologinnen

Tagesworkshop in Theorie und Praxis zu Grundlagen der Dysphagie (Schluckstörung) und der Herstellung von konsistenzdefinierten Speisen (inkl. Paco Jet Einsatz.

Vortragende:
Stefan Schramböck - diätetisch geschulter Koch mit Spezialisierunr Dysphagie
Silke Pirker.Neuwirth - Diätologin mit Spezialisierung Neurologie/Dysphagie

Anmeldungen: Walter Mayer, [email protected]

Anmeldeschluss ist der 15. September 2017 - also rasch anmelden.

Kursbeitrag: €240,00 pro Person, für VKÖ Mitglieder €160,00

Teilnehmen

Wir kommen im Kochgewand zur Messe in die Grinzinger Pfarrkirche und marschieren dann anschliessend mit der "Paudorfer Blasmusik"  "Zum Berger" in der Himmelstrasse 19 in 1190 Wien (Grinzing)

Es erwartet sie ein bunter Nachmittag mit Faßbieranstich, Luftburg, Köchewettbewerb, Schmankerl und vieles mehr!Wir freuen uns auf ihr Kommen und darauf sie kennen zu lernen!

Michael Schneider

Obmann sektion Wien

Teilnehmen

Liebe Kolleginnen und Kollegen, Mitglieder des VKÖ Steiermark!

Unter dem Motto „Steirische Köche/Köchinnen wandern“ haben wir uns kurzfristig und spontan entschlossen eine Mitgliederwanderung in den Schladminger Tauern zu organisieren. Würde uns sehr freuen, wenn viele Mitglieder aus der oberen Steiermark und dem Ennstal und Interessierte am VKÖ teilnehmen würden.

Das Programm:

Vom „Steirischen Bodensee zum Obersee“
Termin: 3. August 2017 um 9:30 Uhr
Treffpunkt: Parkplatz am Steirischen Bodensee - 1144m (4,5 km lange, asphaltierte Panoramamautstraße über den Gössenberg bzw. Petersberg ins Seewigtal bis hin zum Parkplatz, € 5,00, Koordinaten: 47° 22′ 20″ N, 13° 49′ 23″ O)

Wanderung zum Obersee (1672m)  – Dauer ca. 1,5 – 2 Stunden – Rast am Obersee, Jause – retour zum Bodensee – Essen und Siesta am Bodensee – Abendessen in einem Betrieb unserer Mitglieder.
Schönes Wanderwetter ist bestellt!

Ich bitte euch um Anmeldung unter [email protected] oder unter diesem Doodle Link: http://doodle.com/poll/kd3h25sd5t5787c7

Mitfahrgelegenheiten ab Laßnitzhöhe Richtung Schladming (bitte Mail oder Telefon an mich: [email protected], 06503439477)

Der Steirischer Bodensee

https://www.steiermark.com/de/steiermark/ausflugsziele/panoramastrasse-steirischer-bodensee_p162710

Teilnehmen

Jahreshauptversammlung - Agenda

1. Präsentation unseres Partners "Solfina" Frittierölregeneration - Vorteile, Nachhaltigkeit, Kostenersparnis
2. Vorstellung unseres neuen Partners für stylische Kochbekleidung "LeNouveauChef" und die Möglichkeit zur Anprobe der Kochjacken im Rahmen unserer Kochjackenaktion für Mitglieder.
   Es sind noch einige Exemplare zu haben - Wer zuserst kommt,...
3. Begrüßung
4. Bericht des Obmannes über die Tätigkeiten im abgelaufen Verbandsjahr
5. Bericht zu den Wettbewerben "Duell der Jungköche" und "Junge Stiera kochen kreativ"
6. Vorschau auf das kommende Jahr
7. Bericht des Kassiers
8. Entlastung des Vorstandes.
9. Allfälliges
10. Gemütlicher Ausklang

Teilnehmen

In einer Kooperation von VKÖ (Verband der Köche Österreichs) Steiermark und dem "Cercle des Chefs"  findet  zum 13. Mal der steirische Kochwettbewerb

„Junge Steirer kochen kreativ“

statt.

Die Riege namhafter vergangener Sieger (heimische österreichische Kochgrößen wie z.B. Hans-Peter Fink, Jürgen Kleinhappl, Rainer Kaufmann, Thomas Schäffer) zeugt vom hohen Image des Bewerbes.

Topaktuell gibt es eine  Änderung zu den altbekannten Kriterien:

1. Der Bewerb  wird als Teamwettbewerb durchgeführt. Je zwei KöchInnen bereiten gemeinsam das Menü zu.

Ziel ist es, das Niveau und Image des Kochberufes in der Steiermark zu heben, junge Talente zu unterstützen und heimische Produkte zu fördern.

• Die Kriterien:

  Zubereitung eines 4-gängigen Menüs für 8 Personen nach der klassischen Menüreihenfolge. Zwei Portionen verbleiben bei der Jury, davon wird eines am Schautisch als Menü angerichtet und eine wird verkostet:

  Amuse Bouche, angerichtet klassisch auf Teller
• kalte oder warme Vorspeise von der heimische Forelle vom Kulmer
• kalte oder warme Vorspeise vegetarisch mit Spargel + Grazer Krauthäuptl „Mei Guat“
• als Hauptspeise Kräuterferkel vom Grilly
• Dessert – steirisch, fruchtig, schokoladig mit Zotter Kuvertüren

Auf jedem Posten stehen verpflichtend zu verwendende Produkte für Sie zur Verfügung:

• Forellen á ca. 300 g
• Spargel weiß und grün, je ca. 750 g
• Grazer Krauthäuptl, 2 Stück
• Kräuterferkel: halber Rücken und teilweise ausgelöste Schulter (Dirndl) zu je 1000 g
• Kürbiskernöl GGA
• Nestle Natural Basisfond

QimiQ bzw. Strudelteig von Bauernland und gängige Basisprodukte (z.B. Gewürze, Mehle, Öle, Zucker etc.) sind ebenfalls vorhanden.

Alle anderen Zutaten müssen von den Teilnehmern selbst mitgebracht werden.

Nicht erlaubt sind:

• Fertig- und Halbfertigprodukte (Convenience)
• vorbereitete Waren (geschnittenes Gemüse, Fruchtsaucen, etc.)

Die Preise:        „Der goldene Koch“, Wanderpokal, Urkunde und Fachbücher

1. Platz € 1 500.- jeweils pro Team
2. Platz €  800,-
3. Platz €  500,-

Spezialpreis für das beste Dessert:                € 300.-

Bewertung:

… richtet sich nach internationalen Richtlinien, wobei die Hygiene, Küchentechnik, Wirtschaftlichkeit, Präsentation, und Geschmack beurteilt wird.

Liebe Verbandsmitglieder!

Nachdem beim ersten Stammtisch am  11. Jänner sehr konstruktiv diskutiert wurde und viele gute Anregung für die Arbeit des Verbandes kamen, würde es mich freuen, auch diesmal wieder viele Mitglieder, aber auch Gäste und Freunde des Verbandes zu unserem monatlichen Treff begrüßen zu dürfen.
​Bitte um eine kurze Mitteilung wer kommt, damit wir die entsprechende Räumlichkeit reservieren können.

Mit kulinarischen Grüßen

Franz Labmayer
​Obman eh.

Teilnehmen

Infomeller Austausch ​des Verbandes der Köche Steiermark. Herzlich willkommen sind alle Mitglieder und Interessierte.

Wir informieren über die bisherige Arbeit und zukünftig angedachte Projekte, Events, Weiterbildingsveranstaltungen, etc.

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