BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//www.admidio.org//Admidio3.2.9//DE
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-TIMEZONE:Europe/Berlin
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Berlin
X-LIC-LOCATION:Europe/Berlin
BEGIN:STANDARD
DTSTART:19701025T030000
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=10
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
DTSTART:19700329T020000
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
RRULE:FREQ=YEARLY;BYDAY=-1SU;BYMONTH=3
END:DAYLIGHT
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
CREATED:20170507T211508
LAST-MODIFIED:20170507T223152
UID:20170507T211508+1732@verwaltung.vko.at
SUMMARY:Junge Steirer kochen kreativ
DESCRIPTION:                     

In einer Kooperation von VKÖ (Verband der Köche Österreichs) Steiermark und dem "Cercle des Chefs"  findet  zum 13. Mal der steirische Kochwettbewerb

„Junge Steirer kochen kreativ“

statt.

Die Riege namhafter vergangener Sieger (heimische österreichische Kochgrößen wie z.B. Hans-Peter Fink\, Jürgen Kleinhappl\, Rainer Kaufmann\, Thomas Schäffer) zeugt vom hohen Image des Bewerbes.

Topaktuell gibt es eine  Änderung zu den altbekannten Kriterien:


	Der Bewerb  wird als Teamwettbewerb durchgeführt. Je zwei KöchInnen bereiten gemeinsam das Menü zu.


Ziel ist es\, das Niveau und Image des Kochberufes in der Steiermark zu heben\, junge Talente zu unterstützen und heimische Produkte zu fördern.


	
	Die Kriterien: 

	Zubereitung eines 4-gängigen Menüs für 8 Personen nach der klassischen Menüreihenfolge. Zwei Portionen verbleiben bei der Jury\, davon wird eines am Schautisch als Menü angerichtet und eine wird verkostet:
	Amuse Bouche\, angerichtet klassisch auf Teller
	kalte oder warme Vorspeise von der heimische Forelle vom Kulmer
	kalte oder warme Vorspeise vegetarisch mit Spargel + Grazer Krauthäuptl „Mei Guat“
	als Hauptspeise Kräuterferkel vom Grilly
	Dessert – steirisch\, fruchtig\, schokoladig mit Zotter Kuvertüren


Auf jedem Posten stehen verpflichtend zu verwendende Produkte für Sie zur Verfügung:


	Forellen á ca. 300 g
	Spargel weiß und grün\, je ca. 750 g
	Grazer Krauthäuptl\, 2 Stück
	Kräuterferkel: halber Rücken und teilweise ausgelöste Schulter (Dirndl) zu je 1000 g
	Kürbiskernöl GGA
	Nestle Natural Basisfond


QimiQ bzw. Strudelteig von Bauernland und gängige Basisprodukte (z.B. Gewürze\, Mehle\, Öle\, Zucker etc.) sind ebenfalls vorhanden.

Alle anderen Zutaten müssen von den Teilnehmern selbst mitgebracht werden. 

Nicht erlaubt sind: 


	Fertig- und Halbfertigprodukte (Convenience)
	vorbereitete Waren (geschnittenes Gemüse\, Fruchtsaucen\, etc.)


Die Preise:        „Der goldene Koch“\, Wanderpokal\, Urkunde und Fachbücher


	Platz € 1 500.- jeweils pro Team
	Platz €  800\,-
	Platz €  500\,-


Spezialpreis für das beste Dessert:                € 300.-

Bewertung: 

… richtet sich nach internationalen Richtlinien\, wobei die Hygiene\, Küchentechnik\, Wirtschaftlichkeit\, Präsentation\, und Geschmack beurteilt wird.
DTSTAMP:20260317T050547
LOCATION:LBS Bad Gleichenberg
DTSTART;TZID=Europe/Berlin:20170516T130000
DTEND;TZID=Europe/Berlin:20170516T210000
END:VEVENT
END:VCALENDAR